Dégraissage hotte restaurant
Paris & Île-de-France
Nettoyage professionnel de hottes de restaurant et conduits d'évacuation. Rapport certifié inclus, conformité HACCP garantie. Intervention sous 48h dans toute l'IDF.
Services de nettoyage professionnel
Du dégraissage de hotte au nettoyage de conduits, une prise en charge complète pour votre cuisine professionnelle.
Dégraissage hotte restaurant
Nettoyage complet de votre hotte professionnelle en inox : filtres, parois internes, moteur. Résultat garanti sur tous types d'hottes.
- Filtres à graisses (bain dégraissant HACCP)
- Parois internes au canon à mousse
- Rinçage haute pression eau chaude 80°C
- Moteur et système d'extraction
- Rapport de nettoyage certifié inclus
Nettoyage conduits évacuation
Dégraissage professionnel des conduits d'évacuation de fumées grasses. Prévention incendie, conformité APSAD R7 garantie.
- Conduits d'évacuation de cuisine
- Gaines VMC et ventilation mécanique
- Conduits de fumée (accès nacelle/alpiniste)
- Inspection et diagnostic d'état
- Rapport certifié pour assureur
Entretien & maintenance programmée
Contrats de maintenance sur mesure pour un entretien régulier de vos équipements. Planning adapté à votre activité, intervention sans surprise.
- Contrat trimestriel, semestriel ou annuel
- Rappels automatiques d'intervention
- Tarifs préférentiels contrat
- Historique des rapports de nettoyage
- Interlocuteur dédié
Comment se déroule notre intervention ?
Un processus éprouvé en 4 étapes, validé par des milliers d'interventions dans des cuisines professionnelles parisiennes.
Démontage et pré-trempage des filtres
Le technicien démonte les filtres à graisses et les plonge dans un bain de dégraissant professionnel HACCP. Le temps de trempage varie de 30 à 60 minutes selon le niveau d'encrassement.
30–60 min de trempageDégraissage au canon à mousse
Application de mousse dégraissante concentrée sur toutes les parois internes de la hotte en inox. La mousse dense pénètre et décolle les résidus de graisse carbonisée sur toutes les surfaces.
Produits HACCP homologuésRinçage haute pression eau chaude
Rinçage complet au nettoyeur haute pression avec eau à 80°C. Les graisses décollées sont éliminées complètement. Résultat : parois d'origine restaurées, inox brillant.
Eau chaude 80°CRemontage et rapport certifié
Remontage des filtres, vérification de l'étanchéité, test de démarrage et contrôle du débit. Rédaction et remise immédiate du rapport de nettoyage certifié.
Rapport remis le jour même
Nos garanties
Nous intervenons pour tous les professionnels
Restaurants, collectivités, hôtels — notre expertise s'adapte à chaque type de cuisine et chaque contrainte d'exploitation.
Restaurant traditionnel
Gastronomique, bistronomique, brasserie
Pizzeria & four à bois
Encrassement intense, suie de combustion
Hôtel-restaurant
Multi-sites, contrat annuel centralisé
Cantine scolaire
HACCP strict, intervention vacances scolaires
Fast food & kebab
Graisses saturées, fréquence élevée
EHPAD & hôpital
Conformité sanitaire maximale
Traiteur & livraison
Cuisine de production, volumes importants
Cuisine centrale
Grande capacité, équipements industriels
Événementiel
Cuisines temporaires ou permanentes
Pourquoi choisir Mister Dégraissage ?
Rapport certifié systématique
Chaque intervention donne lieu à la remise d'un rapport de nettoyage certifié, document légalement requis pour votre assureur, la commission de sécurité et tout contrôle préfectoral.
Intervention sous 48h
Nous couvrons Paris et les 7 départements de l'Île-de-France. Urgence ou planification, nos techniciens interviennent dans les délais qui correspondent à votre planning d'exploitation.
Produits HACCP homologués
Nous utilisons exclusivement des dégraissants professionnels homologués HACCP, sans impact sur la sécurité alimentaire. Votre cuisine peut reprendre son activité immédiatement après l'intervention.
Techniciens certifiés QUALIBAT
Nos techniciens sont certifiés et formés en continu aux dernières évolutions réglementaires. Chaque intervention est réalisée avec le matériel professionnel adéquat et dans les règles de l'art.
Assurance RC professionnelle
Chaque intervention est couverte par notre assurance responsabilité civile professionnelle. En cas d'incident, votre établissement est protégé et vous n'avez aucune démarche à effectuer.
Conformité réglementaire garantie
Arrêté du 25 juin 1980, APSAD R7, normes HACCP : nos interventions vous mettent en conformité totale avec l'ensemble de la réglementation applicable aux établissements de restauration.
Ce que disent nos clients
Plus de 200 restaurateurs nous font confiance en Île-de-France
Équipe très professionnelle, intervention rapide et soignée. La hotte de mon restaurant est impeccable. Le rapport certifié nous a été remis le jour même, indispensable pour notre assurance.
Nous utilisons Mister Dégraissage pour nos 3 établissements depuis 2 ans. Ponctualité, sérieux, et surtout un résultat visible. Je recommande sans hésitation pour tout restaurateur parisien.
Contrôle de sécurité approchant, j'avais besoin d'une intervention urgente sur les conduits. L'équipe est venue le lendemain, travail excellent, et le rapport a été accepté sans problème par la commission.
Tarifs transparents, devis gratuit
Estimations indicatives. Le prix définitif est établi lors du devis gratuit sur site ou par téléphone.
- Démontage et nettoyage filtres
- Dégraissage parois canon mousse
- Rinçage haute pression
- Rapport certifié inclus
- Démontage et bain dégraissant filtres
- Canon à mousse HACCP toutes parois
- Rinçage haute pression eau 80°C
- Remontage + test moteur
- Rapport certifié inclus
- Traitement complet toutes surfaces
- Nettoyage conduits inclus (option)
- Équipe renforcée si nécessaire
- Intervention nocturne possible
- Rapport certifié multi-équipements
⚠️ Tarifs indicatifs HT — Prix définitif établi sur devis gratuit. Le nettoyage des conduits d'évacuation est facturé en supplément selon l'accessibilité (350 à 2 500 € HT).
Nous intervenons dans toute l'Île-de-France
Paris et ses 7 départements franciliens — tous nos techniciens sont basés en IDF pour une réactivité maximale.
Questions fréquentes
La réglementation (arrêté du 25 juin 1980) impose un nettoyage professionnel des hottes au minimum une fois par an. Les établissements à fort débit (fast food, pizzeria, hôtel) doivent intervenir tous les trimestres. Les filtres à graisses doivent être nettoyés mensuellement.
Le prix varie de 249 € HT pour une petite hotte (1–2 filtres) à 1 800 € HT pour une grande installation (4 filtres et plus). Le nettoyage des conduits d'évacuation est facturé en supplément selon l'accessibilité. Devis gratuit en 24h au 01 85 08 91 64.
Oui, systématiquement. Mister Dégraissage remet un rapport de nettoyage certifié après chaque intervention. Ce document est indispensable pour votre assureur, la commission de sécurité et en cas de contrôle de la préfecture de police. Il est remis le jour même de l'intervention.
Trois risques majeurs : (1) Risque incendie — les graisses accumulées peuvent s'enflammer et provoquer un incendie dévastateur. (2) Risque sanitaire — les particules en suspension sont nocives pour le personnel. (3) Risque légal — sanctions pouvant aller jusqu'à la fermeture administrative et le refus d'indemnisation par l'assureur.
Absolument, c'est l'une de nos spécialités. Nous intervenons sur les conduits d'évacuation de cuisine, gaines VMC et conduits de fumée. Pour les conduits en hauteur ou difficiles d'accès, nous utilisons des alpinistes équipés de lignes de vie ou des nacelles élévatrices selon la configuration.
Oui. Nous proposons des interventions nocturnes (après la fermeture), tôt le matin (avant l'ouverture) ou en interservice (entre le service du midi et du soir) pour minimiser l'impact sur votre activité. Planning d'intervention adapté à vos contraintes d'exploitation.
Nous utilisons quatre techniques complémentaires selon l'encrassement : dégraissage au canon à mousse avec produits HACCP, lavage haute pression eau chaude à 80°C, nettoyage cryogénique au CO₂ (sans eau) et nettoyage vapeur sèche. La technique est choisie selon le type d'encrassement, le matériau et les contraintes d'intervention.
Une intervention standard sur hotte 2–4 filtres dure entre 2 et 4 heures. Pour des installations plus complexes ou très encrassées, le temps peut s'étendre à 6–8 heures. Si les conduits sont inclus, prévoir 1 à 3 heures supplémentaires selon la longueur et l'accessibilité. Estimation précise fournie lors du devis.
Votre hotte mérite un nettoyage professionnel
Devis gratuit sous 24h · Intervention sous 48h · Rapport certifié inclus · Paris & toute l'IDF