Nettoyage des conduits d'évacuation de cuisine
Les conduits d'évacuation transportent l'air chargé en graisses et vapeurs de cuisson vers l'extérieur. Sans entretien, ces graisses forment une couche hautement inflammable, à l'origine de nombreux départs de feu en restauration. Le nettoyage des conduits est encadré par l'arrêté du 25 juin 1980 et la norme APSAD R7.
Types de conduits traités
- Conduits d'évacuation des fumées grasses — réseau depuis la hotte jusqu'en toiture
- Gaines VMC — ventilation mécanique contrôlée
- Conduits de fumée — four à bois, grill, rôtissoire
- Extracteurs centrifuges — caisson moteur en toiture
- Trappes de visite — installation si absentes
Techniques d'intervention
Haute pression eau chaude, hérissons mécaniques rotatifs, alpinistes et nacelles pour les accès en toiture. Rapport certifié APSAD R7 remis après chaque intervention.
Voir aussi : gaines VMC · nettoyage cryogénique · obligations légales.
Conduits & gaines VMC
Le nettoyage des conduits d'évacuation est indissociable du dégraissage de la hotte. Les graisses accumulées dans les conduits représentent le principal vecteur d'incendie. Mister Dégraissage intervient sur l'ensemble du réseau avec rapport APSAD R7 certifié.
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