Question 1

À quelle fréquence faut-il dégraisser une hotte de restaurant ?

Accepted Answer

L'arrêté du 25 juin 1980 impose au minimum un nettoyage professionnel par an. Les établissements à fort débit (fast-food, pizzeria, hôtel) interviennent tous les 3 mois ; les filtres se nettoient mensuellement. La réglementation de référence est l'arrêté du 25 juin 1980 (règlement de sécurité contre l'incendie dans les ERP), complété par les recommandations des assureurs (norme APSAD R7) : les circuits d'extraction des buées grasses doivent être maintenus en parfait état de propreté. En pratique, on retient un dégraissage professionnel complet au moins une fois par an pour une cuisine à activité modérée. Les établissements à forte production de graisses — fast-food, grillades, friture, pizzeria au feu de bois, cuisine d'hôtel — passent à un rythme trimestriel, voire mensuel pour les filtres. Entre deux interventions professionnelles, le personnel nettoie régulièrement les filtres à graisse. Mister Dégraissage établit avec vous un planning d'entretien adapté à votre activité et vous remet un rapport certifié à chaque passage.

Question 2

Quel est le prix du dégraissage d'une hotte de restaurant à Paris ?

Accepted Answer

De l'ordre de 249 € HT pour une petite hotte (1–2 filtres) à 1 800 € HT pour une grande installation (4 filtres et plus). Le nettoyage des conduits est facturé en supplément (350 à 2 500 € HT selon l'accessibilité). Devis gratuit. Le tarif dépend surtout de la taille de la hotte (nombre de filtres), de l'accessibilité et de l'état d'encrassement. À titre indicatif (HT) : petite installation 1 à 2 filtres à partir de 249 €, installation standard 2 à 4 filtres de 400 à 600 €, grande installation 4 filtres et plus de 500 à 1 800 €. Le nettoyage des conduits d'évacuation et des gaines est facturé en supplément, de 350 à 2 500 € HT selon la longueur, le nombre de trappes et l'accessibilité (intervention en hauteur, nacelle ou cordiste le cas échéant). Ces montants sont des fourchettes indicatives : le prix ferme est établi gratuitement après diagnostic. Demandez votre devis gratuit, réponse sous 24h.

Question 3

Fournissez-vous un rapport de nettoyage certifié ?

Accepted Answer

Oui, après chaque intervention. Ce document est exigé par votre assureur, la commission de sécurité et la préfecture de police ; il est remis le jour même. À l'issue de chaque intervention, nous remettons un rapport de nettoyage daté et détaillé : zones traitées, photos avant/après, produits utilisés et préconisations. Ce document atteste de l'entretien réalisé. Ce rapport est exigé par votre compagnie d'assurance — en cas de sinistre incendie, l'absence d'entretien documenté peut entraîner un refus d'indemnisation — ainsi que par la commission de sécurité et la préfecture de police lors des contrôles ERP. Le rapport est remis le jour même de l'intervention, au format papier et/ou numérique selon votre préférence.

Question 4

Le dégraissage de hotte est-il obligatoire ?

Accepted Answer

Oui. L'arrêté du 25 juin 1980 (article GC 18) impose un entretien professionnel annuel minimum pour tous les ERP disposant d'une cuisine professionnelle. L'arrêté du 25 juin 1980 portant règlement de sécurité contre l'incendie dans les ERP impose, à son article GC 18, l'entretien régulier des appareils et circuits d'extraction des cuisines : les conduits et hottes doivent être ramonés et nettoyés aussi souvent que nécessaire. Cette obligation concerne tous les établissements recevant du public disposant d'une cuisine professionnelle : restaurants, brasseries, hôtels, cantines, boulangeries avec cuisson, etc. Le défaut d'entretien engage la responsabilité de l'exploitant. Au-delà de l'aspect légal, une hotte et des conduits encrassés constituent un facteur majeur de départ et de propagation d'incendie. L'entretien est donc autant une obligation réglementaire qu'une mesure de prévention.

Question 5

Nettoyez-vous aussi les conduits d'évacuation et les gaines VMC ?

Accepted Answer

Oui. Nous intervenons sur les conduits d'évacuation de cuisine, les gaines VMC et les conduits de fumée, y compris en hauteur (nacelle ou alpiniste selon la configuration). Notre prestation couvre l'ensemble du circuit d'extraction : hotte et filtres, mais aussi conduits d'évacuation de cuisine, gaines de ventilation et VMC, et conduits de fumée. C'est précisément dans les conduits que les graisses s'accumulent et présentent le plus de risque. Nous intervenons y compris en configuration difficile : conduits longs, coudés, en toiture ou en hauteur. Selon l'accès, nous mobilisons les moyens adaptés (nacelle, travail sur corde) dans le respect des règles de sécurité. Le nettoyage des conduits fait l'objet d'un rapport conforme à la norme APSAD R7, document de référence pour les assureurs.

Question 6

Intervenez-vous en dehors des heures d'ouverture du restaurant ?

Accepted Answer

Oui : interventions de nuit, tôt le matin ou en interservice, pour ne pas perturber votre activité. Planning adapté à vos contraintes, 7j/7. Une cuisine ne peut pas s'arrêter en plein service. Nos techniciens interviennent de nuit, tôt le matin avant l'ouverture, ou en interservice (entre le déjeuner et le dîner), selon vos contraintes. Cette souplesse permet de réaliser un dégraissage complet sans perturber votre activité ni votre chiffre d'affaires. Le créneau est fixé avec vous lors de la prise de rendez-vous. Nous couvrons Paris et les sept départements d'Île-de-France, 7 jours sur 7. Pour planifier : 01 85 08 91 64, WhatsApp, ou le formulaire de devis.

Questions fréquentes sur le dégraissage de hotte