Ouvrir sur une base saine
Vous ouvrez votre restaurant : entre l'aménagement, les fournisseurs et les recrutements, l'extraction de cuisine n'est pas toujours la priorité. C'est pourtant le bon moment pour partir du bon pied. Même une installation récente ou héritée des précédents occupants peut être déjà encrassée — et vous en devenez responsable dès l'ouverture.
Premier dégraissage, premier rapport
On réalise un dégraissage complet de mise en service et on établit votre premier rapport certifié. Ce document devient votre point de départ : il atteste de l'état initial de l'installation et pose la base de votre suivi de conformité. On en profite pour définir avec vous une fréquence d'entretien adaptée à votre type de cuisine.
On accompagne les ouvertures dans tout Paris et l'Île-de-France, avec un protocole clair dès le départ.