Reprise d'un restaurant : auditez l'existant
Quand on rachète un fonds de commerce, on hérite aussi de l'état de la cuisine — et l'extraction est l'un des postes les plus souvent négligés par le cédant. Une hotte et des conduits saturés représentent un risque immédiat dès le premier service, et la responsabilité bascule sur vous le jour de la reprise. Mieux vaut le savoir avant de signer.
Un audit puis une remise à niveau
On réalise un état des lieux de la hotte et du réseau de conduits, suivi d'un dégraissage complet pour repartir sur une installation propre. Le rapport certifié daté du jour de la reprise marque clairement le point de départ de votre exploitation — et vous protège vis-à-vis de l'historique du précédent exploitant.
Conseil : faites vérifier l'état de l'extraction avant la signature. Un conduit fortement encrassé est un argument de négociation, et une remise à neuf dès la reprise vous met à l'abri d'un contrôle anticipé.
On accompagne les repreneurs dans tout Paris et l'Île-de-France.
Tarifs indicatifs
Hotte 1–2 filtresdès 249 € HT
Hotte 2–4 filtres400–600 € HT
Hotte 4+ filtres500–1 800 € HT
Conduits350–2 500 € HT